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good karma foods by hum

The vegan dishes at HUM are aromatic, nutritious, 100% vegan and aesthetically beautiful. The HUM – vegan cuisine with its creations will also bring non – vegetarian guests to the vegan taste and convince them of the variety of the vegan cuisine.

SOUPS

Sup Dua
Sup Dua
SUP CHUA
3,90€
Sweet and sour soup of traditional vietnamese style, with tender tofu, tomatoes, mushrooms, tamarind, refined with fresh herbs.
SUP KOKOS
3,90€
Soup with coconut milk, tender tofu and fresh vegetables, refined with lime leaves, lemon grass and fresh herbs.
 
SUP VAN THAN
4,20€
Homemade pasta soup, filled with spicy tofu, fresh vegetables and roasted onions.
SUP THAP CAM
4,20€
Traditional Vietnamese vegetable soup with corn, mushrooms, carrots, peas, morels and tofu.
SUP RONG BIEN
4,20€
Vegetable soup with seaweed and tofu.

Appetizers

NEM CUON (2 Stk.)
3,50 €
Summer rolls. Delicate tofu with deliciously flavored salad wrapped in rice paper. Delicious and homemade peanut dip or soy sauce.
NEM HUM (3 Stk.)
4,00 €
Baked spring rolls stuffed with chopped organic tofu, shiitake mushrooms, morels, glass noodles and crunchy vegetables, with soya sauce.
 HUM THAP CAM (4 Stk.)
 8,00€
A range of different starters with summer rolls, spring rolls, steamed and baked dumplings. Served with a fresh homemade salad.
SÜSSKARTOFFEL-POMMES
3,90€
Sweet potato chips  
 HA CAO (4Stk.)
4,00€
Steamed dumplings filled with vegetables and organic tofu, served with a delicious soy dip.
Van Than Chien
Vorspeise Cha Gio
Vorspeise Cha Gio
BANH BAO
3,50€
Steamed Vietnamese yeast dumpling stuffed with vegetables, various beans, and mushrooms, served in the traditional bamboo rack.
BANH XEO
5,90€
Crispy pancake in Vietnamese style with aromatic coconut milk, filled with fresh soy sprouts, tender tofu, spicy seitan and crunchy vegetables. A homemade dip and fresh herbs.
VAN THAN CHIEN (5 Stk.)
5,00€
Baked dumplings filled with tender tofu and morels. Served with soy sauce and salad.
DAU TAM HANH
5,00€
Baked silk tofu, a light soy olive oil sauce and fresh spring onions.
CHA CUON
5,00€
Vietnamese national dish: Marinated organic tofu with oyster mushrooms and seitan, wrapped in beggars on the spit, to a homemade dip.

SALADS

SALAT THAP CAM
5,50€
Tofu and seitan with spicy Pak-choi, oranges, colorful salad and various herbs. Served with a salad dressing, roasted onions and peanuts.
SALAT RONG BIEN
5,50€
Colorful seaweed salad with tender tofu, spicy seitan, cucumbers, pineapple and herbs, piquant salad dressing, roasted onions and peanuts.
GOI HUM
5,50€
Exotically homemade salad of kohlrabi, fresh carrots, limes, peanuts, homemade dressing and coriander.
 
Salat Thap Cam
Salat Thap Cam
HUM MANGO
5,50 €
Salat mit Mango, Paprika, Gurke und Mohrrüben, verfeinert mit Koriander, gehackten Erdnüssen, hausgemachtem Dressing und Röstzwiebeln.
HUM LOTUS
5,50€
Salat mit Lotus-Blütenknospen, Gurke und Mohrrüben, verfeinert mit Koriander, gehackten Erdnüssen, hausgemachtem Dressing und Paprika.

NOODLE SOUPS

PHO CHUA (pikant)
7,50€
Leicht säuerliche Reisbandnudelsuppe mit zartem Tofu, Seitan, Zitronengras und frischer Galganzwurzel, verfeinert mit frischen Kräutern und Sojasprossen.
BUN CHUA (pikant)
7,50€
Leicht säuerliche Reisnudelsuppe mit zartem Tofu, Seitan, Zitronengras und frischer Galgantwurzel, verfeinert mit frischen Kräutern und Sojasprossen.
PHO CHAY
 7,50€
Traditionelle Reisbandnudelsuppe aus kräftiger Gemüsebrühe, zartem Tofu und Seitan, verfeinert mit frischen Kräutern und Sojasprossen.
PHO CA RY (pikant)
 7,50€
Reisnudeln mit pikantem Curry aus Gewürzen nach traditioneller Art mit Kokosmilch, Sojamilch, frischen Gemüse und Tofu.
 
Udon Ca Ri
Udon Ca Ri
My Quang
My Quang
MY QUANG (pikant)
8,00€
Traditionelle zentralvietnamesische Reisbandnudelsuppe mit Tofu, Seitan und verschiedenen Pilzen, verfeinert mit Kokosmilch, Zitronengras, Minze, Sesam-Reis-Chips und Erdnüssen.
MY VAN THAN
8,00€
Große Teigtaschensuppe nach altem Familienrezept aus Tofu, Gemüse, Morcheln, Röstzwiebeln und verschiedenen Kräutern.
UDON CA RI (pikant)
8,50€
Udonnudeln mit hausgemachtem pikanten Curry mit verschiedenen Gewürzen nach altem Familienrezept, dazu Kokosmilch, Sojamilch, frisches Gemüse und würziger Tofu.
CANH MIEN
8,50€
Glasnudelsuppe mit Tofu, Seitan und verschiedenen Pilzen, Champignons, Morcheln, Duftpilzen, verfeinert mit Kokosmilch, Zitronengras, Minze und zerkleinerten Erdnüsse.

NOODLE DISHES

Bun Sa Ot
Bun Sa Ot
UDON XAO
8,50€
Traditionell gebratene Udonnudeln mit würzigem Tofu, frischem Gemüse und dazu eine feine Auswahl vietnamesische Kräutern.
MIEN XAO
8,50€
Gebratene Glasnudeln mit mariniertem Tofu, Gemüse und verschiedenen Pilzen, serviert mit frischen Kräuter.
PHO XAO
8,00€
Gebratene Reisbandnudeln mit mariniertem Tofu, frischem Gemüse und aromatische Kräuter.
BUN NHA HUM
8,00€
Vietnamesisches Nationalgericht: Reisnudeln mit Frühlingsrollen, gefüllt mit gehacktem Tofu, Shiitake-Pilzen, Morcheln, Glasnudeln und knackigem Gemüse, dazu Soja-Soße.
BUN SA OT (PIKANT)
7,50€
Reisnudeln mit buntem Salat, Kräutern, gegrilltem Tofu, Seitan, Zitronengras und Chilli, serviert mit Röstzwiebeln, gehackten Erdnüssen & hausgemachtem Dressing.
BUN CHA CUON (PIKANT)
8,00€
Marinierter Tofu mit Austernpilzen und Seitan, umwickelt in Betelblättern auf Reisnudeln, dazu ein bunter Salat. Serviert mit frischen Kräutern, gehackten Erdnüssen, Röstzwiebeln und einem hausgemachten Dressing.
BANH CANH HAP (PIKANT)
8,00€
Udonnnudeln gedämpft mit zartem Tofu, Seitan, verschiedenem Gemüse und Sojasauce.
Pho Xao
Pho Xao

RICE DISHES

CA RI (PIKANT)
8,00€
Hausgemachtes Curry aus pikanter roter Curry-Kokos-Suppe im Tonkopf mit zartem Seidentofu, würzigem Seiten und frischen Gemüse, serviert mit Duftreis.
COM NIEU (PIKANT)
8,00€
Gedämpfter Reistopf mit karamellisiertem Bio-Tofu, Seitan, Austernpilze und verschiedenem Gemüse.
DAU KHO (PIKANT)
8,90€
Gefüllter Bio-Tofu geschmort im Tontopf mit traditioneller Gewürz-Mischung und Seitan. Dazu gedämpftes Gemüse.
CHA HA NOI (PIKANT)
8,90€
Marinierter Tofu mit Austernpilze umwickelt in Seetangblättern, Tomaten, Zucchini, Dill und Lauchzwiebeln, verfeinert mit Zitronengras und Galant und mit Duftreis serviert.
CA BUNG
8,00€
Gedünstete Aubergine mit zartem Tofu, dazu grüne Bananen, frischer Curcuma und ausgewählten Kräuterkombinationen mit exotischen Gewürzen.
DAU NAM
8,00€
Tofu mit Champignons, Duftpilze, Morcheln, Tomaten, Cashew-Nüsse, verfeinert mit Kräutern und Ingwer.
Ca Bung
Ca Bung
COM HUM (PIKANT)
8,50€
Verschiedenes Gemüse (Kartoffeln, Möhren, Erbsen, Champignons, Duftpilze, Porree) gebraten mit Tofu, Tomatenmark und anschließend im Tontopf geschmort. Serviert mit Duftreis.
DAU OM NAM (PIKANT)
8,50€
Gebratener Tofu geschmort im Tontopf mit jungen Champignons, Duftpilzen, frischem Ingwer und einer traditionellen Gewürzmischung. Serviert mit gedämpften Gemüse und Duftreis.
DAU XAO THAP CAM (PIKANT)
8,00€
Marinierter bio-Tofu gebraten mit verschiedenem Gemüse in Tomatensoße. Serviert mit Duftreis.
BO XAO THAP CAM (PIKANT)
8,50€
Buntes Wok-Gemüse gebraten in dunkler Soße mit aromatisierten Sojastreifen. Serviert mit Duftreis.
COM MAM (PIKANT)
10,00€
Com Mam ist eine traditionell vietnamesische Art zu Speisen und besteht aus vier separaten jedoch gleichzeitig servierten Gerichten.
A) Ca Ri, Goi Hum und gebackenen Frühlingsrollen. Serviert mit Duftreis.  
B) Canh Chua, Xao Thap Cam und Ha Cao. Serviert mit Duftreis.  
48A - Dau Xao Thap Cam
48A - Dau Xao Thap Cam

DESSERT

Chuoi Dua
Chuoi Dua
CHUOI CHIEN
4,00€
Knusprig gebackene Banane in Duftreis eigelegt, dazu etwas Kokosmilch mit Erdnüssen garniert.
CHUOI DUA
 4,00€
Banane mit Klebreis umwickelt, dazu Kokosmilch und Erdnüsse.
HUM PANNA COTTA
3,90€
Veganer, exotischer Panna Cotta mit dem Aroma einer Kokosnuss, serviert mit Mango- oder Erdbeerpüree.
 

DRINKS

homemade - cold
HUM-MADE-ICE-TEA
3,90€
Erfrischender Zitronengrastee mit Limetten, braunem Zucker auf Eis.
GINGER-LIMO
3,90€
Soda mit frischem Ingwer, Limetten, braunem Zucker und Agavensirup.
HAPPY DAY
3,90€
Apfelsaft mit frischer Minze und Holunderblütensirup.
LEMON SPARKLE
4,00€
Soda mit gepresster Limetten und brauner Zucker.
 
GOLDEN TIME
4,00€
Kaltes und erfrischendes Getränk aus Sojamilch, Kokosmilch und Mangopüree.
GLORY MINT
4,00€
Ananassaft mit frischer Minze und Kokosmilch.
HUMBERRY SHAKE
4,00€
Erfrischenden Ananassaft mit Erdbeerpüree und Kokosmilch.
CHIA-KOKOS SHAKE
4,00€
mit Chia-Samen und Kokosmilch.
 

DRINKS

homemade - hot
INGWERTEE
2,90€
mit frischen Ingwerstreifen, Agavensirup und Limette.
ZITRONENGRASTEE
2,90€
mit frischen Zitronengras, Ingwer, Agavensirup und Limette.
JASMIN-ROSENBLÜTEN TEE
3,00€
Grüner Jasmintee mit Rosenblüten verfeinert, dazu Agavensirup.
MINZ INGWERTEE
2,90€
Ingwertee mit frischen Ingwerstreifen, frische Minze und Agavensirup.
 
GRÜNTEE
2,50€
Klassicher Grüntee mit Ingwer.
ORANGEN-INGWER-TEE
3,50€
Ingwertee mit frisch geschnittener Orangen und Agavensirup. Auf Wunsch mit brauner Rohrzucker.
 

DRINKS

Softdrink - Juice - Water
Römerquelle Stilleswasser
Sprite
0,2l
2,50€
Coca Cola
0,33l
3,00€
Coca Cola Zero
0,33l
3,00€
Römerquelle (sprudelnd / still)
0,25l Fl. 0,75l Fl.
Mineralwasser nitratarm, salzarm, ernährungsphysiologisch wertvoll
2,20€
5,00€
Apfelsaft naturtrüb 100%
0,20l 0,40l
(Auf Wunsch auch als Schorle)
2,20€
3,20€
BIO-Apfeldirektsaft Naturtrüb 100%
0,25l Fl.
2,50€
BIO-Orangendirektsaft 100%
0,25l Fl.
2,50€
Ananas – Saft
0,20l 0,40l
 
2,20€
3,20€